Cervezas artesanas
La moda de la Cerveza Artesana o Craft Beer cada día invade más y más espacios, pero ¿realmente son mejores que las industriales?. ¿Por qué escoger una artesanal antes que una industrial?.
Empecemos diciendo que las craftbeer son tipos de cervezas elaboradas en cantidades generalmente limitadas (considerablemente menores a las grandes cervecerías), de fabricación manual y sin uso de tantos conservantes artificiales y aditivos químicos, es decir, que una cerveza artesanal contiene básicamente lo que toda cerveza: cebada, agua, lúpulo y levadura, pero con procesos de elaboración diferentes y distintivos.
Entonces, ¿por qué beber cerveza artesanal?. Aquí algunas razones:
Lúpulo, cebada
1-Elaboración, fermentación y filtrado
La cerveza artesana suele utilizar levaduras de alta fermentación, a diferencia de las industriales que utilizan de fermentación baja para hacerlas más baratas. Una fermentación alta, otorga a la cerveza un carácter más robusto con estructura y sabores más intensos y definidos.
Por otra parte el filtrado se hace de forma manual, lo que garantiza que no haya pérdida de sabor en la cerveza.
2-Sabores únicos y maravillosos
al hacer uso de ingredientes exóticos, especias diferentes y particulares de cada lugar, la cerveza artesanal sabe mejor, ¡es así de simple!. Puedes encontrar tanta variedad de sabores en una sola cerveza artesanal, que haga que cada vez que la tomas sea como la primera vez; un descubrimiento sensorial y gustativo.
3-Maridaje y creatividad
Si como nosotros amas probar nuevos sabores en comidas y bebidas ¡Las cervezas artesanas son para ti! Hamburguesas de ternera, queso de cabra, nachos, jalapeños. Podemos jugar a combinar tantos alimentos con las diferentes craft beer de cada temporada, que nunca nos van a faltar excusas para reunirnos con los amigos y hacer una buena cata 😉
4-Apoyo a los pequeños productores locales
En cada región se vienen desarrollando diversas iniciativas de fabricación de cerveza artesana, aprovechando las características distintivas y los sabores particulares de esas localidades.
En España, en la Comunidad Valenciana por ejemplo, hay varias iniciativas de cervezas artesanales que ¡nos flipan!, y que puedes probar en Berny’s Burger
- Ophidian Brewing Company: La «serpiente azul». Es la única Australian Craft Beer elaborada en España. Ubicada en Náquera, en Valencia, sus cervezas son elaboradas con un proceso lento de doble fermentación, y respetando la receta familiar que transmiten de generación en generación.
- Cervezas Trakatra: según sus propias palabras, hacen cervezas «para la gente de la calle». De llamativos packaging y etiquetas personalizables. ¿Nuestra favorita? la artesanal «Te quiero Tanto».
- Cerveza Turia: Nacida en la primavera de 1935, en Valencia. Esta beer tostada destaca por su equilibrio y estructura. Posee sabores amargos y algunas notas cítricas finales.
5-Nos «diferencia» del resto
Y es que ¿para qué vamos a decir que no? Nos encanta diferenciarnos del resto de la población, e incluso de muchos de nuestros colegas. Tener nuevos temas de conversación y mostrar nuestro conocimiento sobre tópicos que los otros no manejan. aunque no vayamos a admitirlo en público, nos encanta sentirnos únicos y exclusivos.
Y es que decir -¿ya probaste la nueva craft beer para el verano?- o un sencillo y nada pedante -No, lo siento, yo sólo tomo cervezas artesanales- podrían hacer que nos veamos mucho más interesantes de lo que creemos. XD
Berny's Burger Valencia 